Il Perchè di questo Sito

                                                   IL PERCHE’ DI QUESTO SITO

Era da diverso tempo che desideravo realizzare questo sito personale, ma le tecniche precedentemente usate non me lo consentivano.
Prima di tutto desidero ringraziare il mio amico Marcello De Cicco che stimo moltissimo. Per molto tempo ha insistito e mi ha incoraggiato a realizzare queste ricette di cucina. Ora collabora alla stesura delle stesse.
Con questa pubblicazione in rete ho voluto mettere in luce alcune ricette napoletane, giornaliere, di facile esecuzione che non tutti i libri prendono in considerazione, ed anche per onorare i miei genitori che hanno trascorso la loro esistenza vicino ai fornelli. Sono oltre duecento anni che la mia famiglia, con alterne situazioni, è impegnata nella cucina napoletana. Sulla scia dei predecessori continuano i miei figli, i miei nipoti, genero e nuora. La vita va avanti…….
Alcune ricette sono personali di tradizione familiare altre, invece, sono state leggermente aggiornate ai tempi nostri sia come gusto sia come condimento. Molte, infine, sono tratte da vecchi libri di cucina. Ringrazio mio fratello Giovanni (cuoco di vecchio stampo) mia sorella Anna e infine mia nuora Pia che ha collaborato con me nella ricerca e selezione delle ricette.
Ritengo che la cucina in genere rispecchi la civiltà dei popoli, la loro ricchezza, il loro benessere.
Ogni ricetta racchiude tradizioni e storia che si tramandano da generazioni.
Chi ama veramente l’arte della buona cucina può commuoversi per i profumi e sapori che gli ricordano momenti della propria fanciullezza.
L’arte del “saper cucinare” non è qualcosa di straordinariamente difficile. Certamente occorre dell’esperienza ma vi assicuro che “l’ingrediente” più importante per l’ottima riuscita dei piatti è la giusta dose combinata di amore e rispetto per quello che ci accingiamo a preparare. Insomma bisogna entrare in cucina col sorriso, con la voglia di fare e col desiderio di preparare qualcosa che accontenti le persone e principalmente noi stessi. Dunque, con quest’animo, mettiamoci all’opera, affrontiamo i fornelli. Mi raccomando, visitate con regolarità questo sito, se possedete delle ricette semplici della nostra cucina tipica napoletana, spediscila a mezzo posta elettronica, mi farete cosa gradita.

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